C’È FERMENTO IN CITTÀ
Fermenteria è la possibilità di portare il ristorante a casa propria. Un nuovo modo di fare ristorazione che assimila la tradizione al takeaway, con elementi della cucina internazionale che abbracciano i sapori tipici del territorio. Ma vi si può trascorrere anche una rilassante pausa pranzo, godersi un aperitivo veloce oppure una cena informale.
LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
La certificazione Biologica ottenuta nel 2020 ha segnato un grande traguardo per la nostra azienda. Tutta la nostra produzione artigianale è certificata in tutte le fasi di lavorazione, il biologico diventa così una garanzia per i nostri clienti.
I PRODOTTI
La nostra continua ricerca ci ha portati a costruire rapporti diretti con i nostri fornitori con i quali siamo legati sia dall’etica per il biologico di qualità sia per l’importanza del rapporto umano.
Da tutta italia e da alcuni paesi d’europa selezioniamo ogni singolo ingrediente del nostro menu.
Qui di seguito troverete i link per percorrere un viaggio virtuale tra chi ha per passione il proprio lavoro.
DOVE
La Fermenteria trova la sua collocazione in via Campo Marzio, a due passi dal Ponte degli Alpini, uno dei simboli di Bassano del Grappa. Interni in legno di cedro naturale, accompagnati dai colori della pittura intuitiva di Livia Cuman, fanno da cornice ai prodotti in ‘vetrina’ che vengono proposti alla clientela in modo originale e creativo.
DA ASPORTO
La nostra idea di asporto è l’occasione per chiunque di poter consumare pasti gustosi e sani senza dover sporcare la cucina, sprecare cibo e ottimizzando il proprio tempo. Con una sola pentola di acqua calda è possibile rigenerare insieme carne, pesce e verdure. Le nostre confezioni sottovuoto e monoporzione diventano quindi la soluzione. Dietro ogni confezione trovi le linee guida per rigenerare i nostri prodotti come uno chef!
CHI SIAMO
Siamo due giovani imprenditori che hanno saputo fondere le proprie competenze in alimentazione biologica e maestria nella trasformazione delle materie prime, per offrire nuove sensazioni al palato.
Nicola Executive Chef al Room di Bassano del Grappa e al Borsa di Vicenza, arriva a questa esperienza dopo aver lavorato per anni nelle cucine di Giancarlo Perbellini a Verona, specializzandosi in varie forme di ristorazione dal Tapas Bar alla cucina mediterranea di pesce. Il tutto dopo aver mosso i primi passi nelle cucine dello Splendido, Hotel cinque stelle lusso di Portofino, e in Australia al prestigioso Melbourne Kooyong Lawn Tennis Club.
Saradevi Cresciuta a stretto contatto con la natura, ha potuto conoscere fin da piccola le caratteristiche organolettiche dei prodotti biologici, e in questa nuova avventura può portare la sua esperienza in ambito imprenditoriale e nella selezione delle materie prime. Alla Fermenteria sarà la prima persona che incontrerete per iniziare il vostro viaggio tra i sapori offerti dallo Chef Nicola.
DICONO DI NOI
Il Giornale di Vicenza / “Alberghiero, gli ex studenti si raccontano”
LEGGI L'ARTICOLOL’Altopiano / Nicola e Saradevi e il loro ristorante. Qualcosa di nuovo in “Fermenteria”
LEGGI L'ARTICOLORecensione: Guida alle eccellenze Enogastronomiche del giornale di Vicenza
TUTORIAL
Crea i tuoi piatti a casa con le nostre proposte sottovuoto e mono porzione pronte da riscaldare!
Guarda i nostri video per rigenerare i piatti take away.
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