Siamo il Primo ristorante di Bassano del Grappa che dal 2017 fonda e consolida la sua identità sull’artigianato.
A due passi dalle piazze principali e dallo storico Ponte degli Alpini, raggiungerci è una scelta consapevole: ci troviamo in Via Campo Marzio, una delle vie più affascinanti del centro storico. Una passeggiata tra scorci nascosti, storia e autenticità vi condurrà fino a noi
DOVE TROVARCI
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Fermenteria è la risposta concreta ad una necessità crescente, l’INCLUSIVITA’. Un luogo dove ogni piatto nasce da zero, con cura artigianale e profondo rispetto per le materie prime. Pasta fresca, sfoglie, gnocchi, fermentazioni… qui il tempo non si accelera, si dedica!
DICONO DI NOI
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Un’esperienza unica nel suo genere!
Ti sentirai a casa coccolato dalla cucina genuina, ma allo stesso tempo all’interno di un viaggio alla scoperta di nuovi sapori, dove etica e tecnica vanno di pari passo
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Oltre a selezionare vini biologici del territorio, abbiamo fondato
un grande progetto che ha lo scopo di creare rete e sinergie con aziende in cui l’etica
è al primo posto.
Tra le nostre proposte troverete il vino di Fermenteria: Prosecco, Pinot Grigio e Merlot
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Negli ultimi anni, parlando con clienti, amici e colleghi, abbiamo capito quanto fosse importante offrire un’esperienza INCLUSIVA e rispettosa delle scelte e dei bisogni di ognuno.
Così tutto il menù è disponibile GLUTEN FREE e i piatti vegani e vegetariani sono proposti come parte integrante della nostra cucina. Perché stare bene si può fare con gusto!
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Mi chiamo Nicola,
sono cuoco e imprenditore, e da sempre ho un’unica missione:
far star bene le persone attraverso il cibo e l’ accoglienza.
Dopo anni di esperienza nei ristoranti e hotel più prestigiosi,
in Italia e all’estero, nel 2017 ho scelto di fondare FERMENTERIA,
un ristorante che riflette la mia visione: una cucina ARTIGIANALE, naturale,
BIOLOGICA e genuina, dove ogni scelta nasce dall’ascolto delle persone.
Ho deciso di raccontarvi il mio percorso:
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Questo libro non è una guida perfetta.
Non è una promessa facile.
È un viaggio.
Un viaggio dentro le scelte, le cadute e le rinascite.
Dentro tutto ciò che ti ha portato fin qui.
Tra errori, intuizioni e momenti di verità, scoprirai
una cosa potente:
PUOI RINASCERE OGNI GIORNO
e per la prima volta, iniziare davvero a fiorire.
È nata così la BIRRA di Fermenteria.
Non come un prodotto in più, ma come un gesto NATURALE, lo stesso che
ci spinge ogni giorno a cucinare da zero.
Una birra che parla di tempo, di attese rispettate,
di MANI che lavorano e di materie prime scelte con cura.